上海糟鱼怎么做(老式糟鱼的做法)

大家好，我是小美食家小馋猫。今天我要和大家聊一聊上海的一道经典美食——糟鱼。相信很多人对糟鱼都不陌生，它是上海传统的一道美味佳肴，口感鲜嫩，味道独特。

糟鱼的制作过程想说并不复杂，可以在家里尝试一下。需要准备新鲜的鱼肉。鲈鱼是糟鱼的首选，它的肉质细嫩，非常适合糟制。将鱼肉切成块状备用。

需要准备糟料。糟料的制作有很多种方法，但是老式的糟鱼一般使用豆瓣酱、黄酒、糖、盐、姜末等调料。将这些调料混合在一起，制成糟料。

将鱼肉块放入糟料中腌制。腌制的时间一般为4-6小时，这样可以让鱼肉充分吸收糟料的味道。腌制的时间过长会导致鱼肉变得过咸，所以一定要掌握好时间。

腌制好的鱼肉可以用锡纸包裹起来，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间一般为15-20分钟，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

糟鱼的制作完成了，可以享受美食了。糟鱼的味道鲜美，肉质鲜嫩，口感丰富。它的独特的香气和酱香味让人回味无穷。

糟鱼，上海还有许多其他美食一试。比如小笼包、生煎包等等，每一样都令人垂涎三尺。如果你来到上海，一定要尝尝这些美味佳肴，不会让你失望。

我想大家能够喜欢上我的我写的，如果有什么问题或者建议，都可以留言给我哦。祝大家都有一个美好的一天！